Le nostre raccomandazioni
Sharpening steels
Dull knives can easily be sharpened by using abrasive utensils like a ceramic sharpener or one coated with industrial diamonds.
Unlike the honing steel the diamond / ceramic sharpener can actually reshape and restore the edge to its original factory geometry.
Tenere l´acciaino con la mano sinistra e il coltello con la mano destra (per i mancini invertire le mani) e guidare la lama con una lieve pressione attraverso l´acciaino. Effettuare quest´operazione con un movimento ad arco, da un lato all´altro, a un angolo di 20 gradi tra la lama e l´acciaino. Ripetere l´operazione 6-8 volte. Non lavorare un lato più di una volta in successione.
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