Santoku Aiguise-couteaux - 2907

Aiguisage de couteau en deux étapes

La céramique de gros grain rectifie le tranchant de la lame	La céramique de grain fin affine le tranchant

Placez l´aiguiseur sur une surface plane. Tenez d´une main l´aiguiseur tel qu´indiqué et le manche du couteau de l´autre. Insérez la lame du couteau entièrement dans la fente à un angle de 90 degrés par rapport à l´aiguiseur.
Appliquez sur la lame une pression modérée vers le bas tout en tirant le couteau vers vous dans la fente appropriée.
Répétez cette action, tout en tirant toujours la lame du talon à la pointe (jamais en va-et-vient) dans l´une des fentes en céramique.

REMARQUE: Une lame assez tranchante peut nécessiter uniquement un affûtage dans la fente de céramique à grain fin. La céramique de la première étape est prévue pour des tranchants émoussés qui requièrent plus d´entretien.

UTILISATION ET ENTRETIEN : Nettoyez toujours votre aiguiseur après utilisation. Utilisez un chiffon ou une brosse douce humide, séchez.

Ne pas rincez à l´eau.

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Bases de l´entretien et de l´aiguisage

Toute la coutellerie à tranchant fin doit être entretenue et aiguisée. Un couteau tranchant peut facilement être entretenu grâce quelques règles essentielles:

Coupez uniquement sur des surfaces non dures comme le bois ou les planches en polyéthylène. Les surfaces dures comme le verre, le granit, l´acier inoxydable, l´acrylique, les comptoirs de cuisine stratifiés émousseraient immédiatement les couteaux par contact.
Évitez toujours de couper des aliments congelés, de trancher des os ou d´utiliser un couteau comme levier pour ouvrir des contenants. Cela émousserait, plierait ou casserait votre couteau.
Utilisez régulièrement l´aiguiseur KNIFE-LIFE de Wüsthof pour que vos couteaux restent tranchants.