Wie schneide ich mit dem Kochmesser?
Das Kochmesser ist ein sehr wichtiges Messer in jeder Küche. Für den Koch ist es unverzichtbar. Das zeigt schon das weite Spektrum der Klingenlängen, die verwendet werden. Von 12 bis 36 cm. Und das auch noch mit extrabreiter Klinge. Der Profi arbeitet bevorzugt ab einer Klingenlänge von 20cm.
20 cm Klingenlänge und weniger empfehlen wir für den Haushalt. Aber treffen Sie Ihre eigene Wahl. Lassen Sie sich von Ihrem Fachhändler die unterschiedlichen Längen zeigen und fühlen Sie den Unterschied. Das WÜSTHOF - Messer, das komfortabel in Ihrer Hand liegt, ist das richtige für Sie.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten ein Kochmesser in der Hand zu halten.
Hier zeigen wir Ihnen die von Köchen bevorzugte Haltung.
Bild 1
Legen Sie die drei Finger um den Griff. Der Mittelfinger liegt am Kropf an.
Bild 2
Daumen und Zeigefinger umfassen die Klinge rechts und links.
Bild 3
Nun liegt das Messer sicher in Ihrer Hand.
Und so schneiden Sie richtig:
Halten Sie das Kochmesser wie beschrieben in der Hand.
Mit der anderen Hand halten Sie das Schneidgut. Die Fingerspitzen zeigen dabei nach hinten und kommen damit nicht in Kontakt mit der Schneide.
Die Finger liegen an der Klinge an und dienen damit als Führung.
Und nun kann es losgehen.
Führen Sie eine Wiegebewegung aus, indem Sie die Rundung der Klinge nutzen. Lassen Sie die Messerspitze dabei auf dem Schneidbrett.
Fangen Sie langsam an. Mit mehr Routine werden Sie auch schneller werden.
Sie schneiden ohne großen Kraftaufwand und nutzen die Ausgewogenheit und Präzision eines Profi-Messers.
