Il mondo della gastronomia si caratterizza grazie alla sua varietà, anche per quanto riguarda la preparazione dei cibi. È dunque chiaro che per questo scopo si necessitano diversi tipi di coltelli. WÜSTHOF mette a disposizione il coltello giusto per ogni scopo di applicazione. Non importa se con lama corta o lunga, rigida o flessibile, con lama ondulata, liscia o scanalata.

Qui di seguito potete trovare una selezione dei coltelli più importanti ed una descrizione del loro impiego:

Coltello per sbucciare
Piccolo coltello maneggevole con lama ricurva, fianco liscio e punta stabile. Viene anche chiamato coltello Tournier (dal francese "tourner"=girare).

Coltello per verdure
Questa lama corta e maneggevole consente di lavorare con precisione. Ideale per tagliare, pulire e fare decorazioni con frutta e verdura.

Coltello per lardellare
Piccolo coltello multiuso con lama sottile mediamente appuntita e fianco liscio. Per tagliare cipolle ed erbe. Utile anche per la preparazione delle verdure.

Coltello per pomodori
La sua lama finemente ondulata taglia in profondità attraverso la coriacea buccia del pomodoro. La punta biforcuta permette di prelevare le fette.

Coltello per decorazioni
Per il taglio decorativo di verdure cruda e cotta e per porzionare il burro.

Coltello bistecca
Con la sua lama estremamente affilata è possible porzionare non solo le bistecche, ma anche qualsiasi altro piatto a base di carne.

Coltello per disossare
Ideale per disossare e per scuoiare carne e pollame.I tendini ed il grasso possono essere asportato con facilità.

Coltello filetto
La lama flessibile consente di sfilettare pesce e carne tagliando anche fette sottilissime. La lama sottile ed altamente elastica consente di eseguire tagli di estrema precisione.

Coltello da pane
La lama ondulata consente di tagliare qualsiasi tipo di crosta. Non importa se si tratta di croste di pane duro o morbido, di arrosti o addirittura della cotenna del lardo.

Coltello da prosciutto
Il coltello ideale per tranciare. Arrosti, carne, prosciutto-cibi crudi o cotti: per ottenere sempre le porzioni estate.

Coltello cuoco
Coltello perfettamente equilibrato per sminuzzare e tritare, nonchè per tagliare carne, pesce, frutta e verdure. Un coltello indispensabile in cucina.

Coltello salmone
Con la sua lunga lama flessibile è possibile tagliare fette sottilissime di salmone.

Spatola
La sua lama lunga, sottile e flessibile è perfettamente idonea per spalmare crème, impasti e glassature. Ideale anche per staccara e girare crepes e frittate.

Forchettone
Il forchettone per carni mantiene fermi in posizione gli arrosti durante le oparazioni di tranciatura.

Acciaio
Quando l’affilatura dei coltelli viene meno a causa del loro impiego continuo, è possibile riaffilare i coltelli per mezzo dell’acciaio per affilare WÜSTHOF. I coltelli di qualità possono essere sempre riaffilati in modo semplice ed efficace.

Affilacoltelli diamante
I coltelli smussati possono essere perfettamente riaffilati grazie a questo acciaio rivestito al diamante per uso industriale.