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Afiladores de cuchillos

Afiladores de cuchillos - Cerámica

Si no desea emplear una chaira, siempre tiene la opción de recurrir a los afiladores de cuchillos.

Dos discos cerámicos rotatorios incorporados determinan un ángulo fijo de afilado.

  • Coloque la hoja del cuchillo con el extremo posterior en vertical en la inserción con los discos cerámicos.
  • Con la otra mano sujete el afilador.
  • Dé una pasada a la hoja mediante una ligera presión justo hasta la punta.
  • Repita el proceso hasta que su cuchillo quede afilado.
  • El soporte inferior antideslizante del afilador se encarga de que no se deslice durante la operación.
  • Adecuado para personas diestras y zurdas.

Afilador de dos fases (afilados grueso y fino)

WÜSTHOF ofrece asimismo un afilador de dos fases.
Por medio de los ángulos predeterminados de los afiladores de diamante y cerámicos, la hoja se guía con precisión.
El afilado es sumamente sencillo, incluso para usuarios sin experiencia.

En la primera fase (afilado grueso) intervienen las partículas de afilado revestidas de diamante para afilar su cuchillo romo.
En la segunda fase (afilado fino), unas barras cerámicas sirven para proporcionar un reafilado regular de la hoja y conseguir el afilado fino tras la fase 1.

Y así se hace:

  • coloque el afilador sobre una base firme y sujete el aparato por el mango. Introduzca la hoja del cuchillo en la ranura, en un ángulo de 90° respecto al afilador.
  • Mantenga el cuchillo en posición vertical y páselo con una ligera presión de forma recta desde el extremo posterior de la hoja hasta la punta del cuchillo.
  • Repita este proceso.
  • No pase el cuchillo en ambas direcciones.
  • Resulta también apropiado para cuchillos con afilado ondulado. Sin embargo, en este último caso utilice solo la segunda fase.
  • Adecuado para personas diestras y zurdas.