Koksmes

Wat is eigenlijk een koksmes?

Koksmessen, meestal variërend van 15 tot 30 cm, zijn keukenhulpen voor alle doeleinden waarmee je vrijwel elk product kunt snijden. Ze bestaan in verschillende vormen, gewichten en maten, afhankelijk van de unieke behoeften van elke kok. De meest opvallende eigenschap is dat ze veelzijdig zijn. Of je nu verse kruiden fijnhakt, wortels in juliennes snijdt of een sappige gebraden kip in stukken snijdt, je koksmes is het mes wat je het snelste pakt.

In de loop van twee honderd jaar en zeven generaties is WÜSTHOF synoniem geworden met het koksmes Europese stijl: messen met een spitse punt en een licht gebogen snijrand voor een soepele schommelbeweging tijdens het hakken. We hebben ook een serie koksmessen in Aziatische stijl, waaronder de Santoku en het Chinese koksmes. Meer informatie over de verschillen tussen deze stijlen vind je in ""Messen in Aziatische stijl 101.”

Is een koksmes multifunctioneel?

Een hoogwaardig koksmes is niet voor niets een van de drie belangrijkste messen waar je in elke keuken behoefte aan hebt. Deze messen zijn bijzonder multifunctioneel en kunnen bijna alles op vakkundige wijze snijden. Koksmessen zijn ideaal voor alledaagse taken, zoals kruiden hakken, uien snijden, vis fileren, biefstuk snijden of zelfs appels en kaas snijden voor snacks bij de borrel.

Waar moet je op letten bij een hoogwaardig koksmes?

Er is een grote variëteit aan koksmessen, qua materiaal, soort heft, gewicht, grootte en vorm. Deze verschillen zijn een kwestie van persoonlijke voorkeur en daarom is er volgens ons geen perfect koksmes voor iedereen, maar alleen een perfect koksmes voor jou.

Als je een premium mes koopt, moet je vooral letten op de kwaliteit. Is dit mes hoogwaardig en met zorg en technisch zo nauwkeurig gemaakt dat het tientallen jaren consistent gebruikt kan worden? Als je investeert in een mes van WÜSTHOF, kun je er zeker van zijn dat dat het geval is. Onze messen combineren meer dan tweehonderd jaar vakmanschap met ultramoderne technologie en zijn daarom de beste messen ter wereld: uitzonderlijk scherp, duurzaam en fraai. Een mes van hoge kwaliteit maakt het bereiden en opdienen van heerlijke maaltijden eenvoudiger, veiliger en aangenamer.

Aan welk messenmerk geven chefs de voorkeur?

Messenvoorkeur is persoonlijk, en we zijn vereerd dat zoveel professionele chefs WÜSTHOF tot hun favoriete merken rekenen (zoals Mina Stone, Gabriel Rucker, Irene Li, Elle Simone Scott, Paul Toussaint, en Grace Ramirez). Zelfs Ina Garten geeft onze messen graag een speciale vermelding! Al zeven generaties lang – en meer dan twee eeuwen – combineert ons familiebedrijf traditioneel vakmanschap met geavanceerde technologie om enkele van de beste keukenmessen ter wereld te maken. Elk WÜSTHOF-mes wordt nog steeds exclusief vervaardigd in onze oorspronkelijke thuisstad Solingen, Duitsland, ook wel bekend als ‘De Messenstad’.

Welk mes gebruikt een chef het meest?

Het koksmes is het meest gebruikte mes in zowel particuliere als professionele keukens. Dit veelzijdige keukeninstrument kan vrijwel elk ingrediënt voorbereiden en de meeste keukentaken aan, waardoor het een onmisbaar hulpmiddel is in keukens over de hele wereld. Het 20 cm koksmes van WÜSTHOF is al tientallen jaren een van de meest populaire messen onder zowel thuiskoks als professionele chefs. Wij bieden een prachtige collectie hoogwaardige koksmessen, van de elegante zwarte koksmessen uit de Performer-serie tot de tijdloze iconen uit de Classic-serie.

Wat zijn de voordelen van een koksmes?

Koksmessen zijn de meest veelzijdige messen in de keuken. Dit mes is ontworpen voor topprestaties bij de voedselbereiding en kan vrijwel elk ingrediënt, recept of keukentaak moeiteloos aan. Of je nu aardbeien ontkroont, verse kruiden hakt, knoflook plet, uien snijdt, kip trancheert, gegrilde steaks aansnijdt of dikke parten van een pompoen snijdt – een uitstekend koksmes is je onmisbare keukenpartner.