Para disfrutar de unas vistas igualmente amplias, en Solingen hay que subir una colina. Y allí son bastante empinadas. En cambio, los valles se cortan más profundos. Junto con las abundantes precipitaciones, fue precisamente la ventajosa ubicación para la industria lo que hizo que la ciudad en Bergisches Land fuera mundialmente conocida como la ciudad de los cuchillos. Los arroyos y ríos fueron represados y las piedras de moler, los pequeños molinos de martillo y otros dispositivos mecánicos funcionaban con la potencia del agua. Así es como surgieron los Kotten, que en ese momento eran, por así decir, simples fábricas. Hoy en día se prefiere hablar de ellos como talleres. En 1814 había unos 120. Uno de ellos fue el Kotten de WÜSTHOF en el valle de Weinsberg.

Pero incluso entonces, la gente luchaba con el espacio limitado. El trabajo duro, la artesanía y la perseverancia, el resorte principal para la expansión, pronto hicieron que el Kotten y el valle se quedaran pequeños. En 1867 se mudaron finalmente a las nuevas instalaciones en Solingen, y la gama de productos también se amplió para incluir navajas. El mundo de los cuchillos WÜSTHOF se expandió con el negocio de exportación al extranjero: en 1881, Robert Wüsthof, con solo 23 años, viajó a

América del Norte, sentando las bases para conquistar el mercado estadounidense con los cuchillos forjados de alta calidad de Solingen.

De modo que Harald Wüsthof, que hoy dirige el negocio familiar junto con su prima Viola Wüsthof, es el responsable del mercado estadounidense. Por eso su mudanza al rancho en Nevada no resulta tan atrevida como parecía, salvo por el hecho de que el amor siempre es una aventura. Conoció a Gwen en una feria de artículos para el hogar en Chicago. Como un apasionado fabricante de cuchillos de Alemania, rápidamente estableció conversación con el propietario de una tienda de artículos de acero bien establecida con un gran departamento especializado en cuchillos. Los dos se dieron cuenta inmediatamente de que, además de una cierta atracción mágica mutua, también tenían mucho en común: la misma actitud intransigente hacia la calidad de los productos, la misma idea de ​​emprendimiento y gestión sostenible, la misma actitud hacia la tradición y el progreso y cómo unir ambos mundos. Y la misma imparcialidad refrescante para abordar las cosas. La vaquera con la tienda de artículos de acero y el herrero de cuchillos chef de precisión, que simplemente encajan.