Nuestra historia
Fabricación de cuchillos de vanguardia desde 1814
Una empresa familiar desde 1814
Gran parte de Europa todavía estaba bajo las garras de las guerras napoleónicas cuando Johann Abraham Wüsthof fundó en 1814 su «fábrica de tijeras, acero y forja». Llamarla fábrica era optimista: día tras día, el fundador de nuestra compañía se recluía en una bodega subterránea, haciendo tijeras. Sin embargo, el optimismo de Johann Wüsthof pronto dio sus frutos. Con los años, la compañía creció y ganó un mayor reconocimiento, gracias en parte a los tres hijos de Wüsthof, que aprendieron el oficio de su padre.
Uno de los hijos, Eduard Wüsthof, finalmente se hizo cargo de la fábrica y amplió la gama para incluir 1.200 modelos de varias navajas, cuchillos pan, para verduras y de carnicero hechos a mano. Su hermano Robert, que administraba el negocio, realizó el primer viaje al extranjero en 1881.
Primer viaje a Estados Unidos: de lavaplatos a exportador
Robert Wüsthof, que se llevó dos cajas de tijeras y navajas en su equipaje, soñaba con vender los productos de su familia en Estados Unidos tras una travesía marítima de doce días. La llegada de Robert, sin embargo, fue decepcionante: un agente que había hecho grandes promesas en Alemania no pudo cumplirlas una vez que llegó a Estados Unidos. Robert ni siquiera tenía suficiente dinero para pasar sus mercancías a través de la aduana.
Durante varios meses, Robert se las arregló para mantenerse a flote con trabajos extraños (fue camarero, lavaplatos y lavador de guantes) hasta que conoció a otro empresario que estaba emocionado por los cuchillos hechos en Solingen. Pidió el doble de las cantidades que Robert había traído, lo que generó una nueva relación comercial que continuaría trayendo las hojas premium de la familia Wüsthof a los EE. UU. Mientras tanto, durante el fértil período de industrialización en Alemania, se compró una máquina a vapor, se amplió la producción y se presentó una solicitud de patente para el icónico logotipo del tridente.
Afinando nuestra artesanía
Durante el siglo siguiente, resistiendo el viejo dicho «aprendiz de todo, maestro de nada», la familia Wüsthof decidió centrarse en perfeccionar lo esencial: cuchillos forjados de alta calidad para uso doméstico y profesional. Un hito de esta época fue la introducción de la ahora icónica serie Classic, que todavía se produce hoy en día y sigue siendo la serie de cuchillos más vendida de WÜSTHOF.
Otro momento histórico fue la fundación de la compañía de distribución WÜSTHOF-TRIDENT OF AMERICA, INC., con lo que el negocio cerró el círculo desde el cruce del barco de vapor en 1881.
La séptima generación
Hoy en día, la séptima generación de miembros de la familia Wüsthof dirigen lo que se ha convertido en uno de los fabricantes de cuchillos más innovadores del mundo.
Los cuchillos WÜSTHOF se exportan actualmente de Solingen a 80 países de todo el mundo, desde Reikiavik a Ciudad del Cabo, Tokio y San Francisco. Estamos orgullosos de nuestro patrimonio, nuestra tradición artesanal y la riqueza de experiencias con la que contamos.
Nuestro objetivo es ofrecer a los amantes de la comida, aficionados a la cocina y chefs de todo el mundo cuchillos excepcionalmente afilados y de gran calidad que sean a la vez hermosos, funcionales y perfectamente equilibrados. En los próximos 200 años continuaremos fusionando esa forma y función en nuestra casa centenaria, la ciudad de los cuchillos.
