El afilador de cuchillos universal WÜSTHOF se puede ajustar para afilar hojas estándar o de estilo asiático. Cada ajuste proporciona dos fases de afilado para un total de cuatro fases.

En primer lugar, los operadores pueden utilizar una ranura de afilado de carburo para suavizar las irregularidades y mejorar el ángulo del filo de la hoja. A continuación, el cuchillo se puede introducir a través de la ranura de afilado de cerámica para terminar de afilar la hoja y obtener un filo meorado y afilado.

Dado que se puede cambiar rápidamente entre los ajustes estándar y asiáticos, los usuarios no necesitan comprar múltiples afiladores para mantener todas las hojas de cocina óptimas.