La herramienta ideal para preparar y cortar un salmón: este cuchillo para salmón, con su hoja flexible y extremadamente afilada, se desliza fácilmente a través del pescado y es particularmente adecuado para el salmón, ya que permite cortar lonchas delgadas como una oblea. Los alveolos, depresiones leves cerca del filo de la hoja, crean pequeños cojines de aire que evitan que el pescado se pegue al cuchillo.