Un clásico entre la gama de cuchillos que debe haber en toda cocina: además de pan, este cuchillo es adecuado para su uso con verduras y frutas de piel dura, así como para asados, especialmente aquellos con grietas. El filo dentado cóncavo (curvado hacia adentro) del cuchillo funciona como los dientes de una sierra, pero es mucho más fino, por lo que no requiere presión para cortar cualquier tipo de pan e incluso en una corteza dura realizará un corte limpio.