Ideal para quesos blandos como Brie, Camembert o azul y otras variedades de quesos tiernos comestibles: la hoja estrecha y afilada se desliza a través del queso cremoso sin estirarlo ni aplastarlo. Además, los orificios clásicos en la hoja de este cuchillo para queso aseguran que el queso más pegajoso no se quede adherido. Dado que la hoja es extremadamente delgada, no se recomienda su uso en quesos semiduros más firmes; idealmente, en estos casos se debe usar un cuchillo para queso duro.