Ideale per affettare carne e porzionare frutta e verdura di grandi dimensioni: a differenza del coltello da chef, questo coltello da cucina ha una lama più stretta e anche il suo taglio è un po' più corto; il suo vantaggio principale è che è ergonomico ed è perfettamente bilanciabile in mano.

• Lavare a mano e asciugare immediatamente.
• Evita di usare spugne abrasive o di lasciare il coltello immerso nel lavandino.
• Conservare in modo sicuro il coltello utilizzando una soluzione di conservazione.
• Evitare di utilizzarlo per tagliare su superfici dure come metallo, vetro o legni duri come il bambù.
• L'affilatura regolare è essenziale per ottenere dal coltello la prestazione migliore.
• Affilare secondo le necessità utilizzando una pietra per affilare, un acciaio per affilare o un affilacoltelli portatile.