La nostra storia
Produzione di lame all'avanguardia dal 1814
Un'azienda a gestione familiarel 1814
Gran parte dell'Europa era ancora sotto la morsa delle guerre napoleoniche quando Johann Abraham Wüsthof fondò la sua "fabbrica di cesoie, acciaio e ferro" nel 1814. Definendola una fabbrica ottimistica: giorno dopo giorno, il fondatore della nostra azienda si ritirava in una cantina sotterranea, fabbricando forbici. Ma l'ottimismo di Johann Wüsthof avrebbe presto dato i suoi frutti. Nel corso degli anni, la società crebbe e ottenne maggior riconoscimento, grazie in parte ai tre figli di Wüsthof, che impararono tutti il commercio del padre.
Uno dei figli, Eduard Wüsthof, alla fine rilevò la fabbrica e ampliò la gamma fino a includere 1.200 modelli di varie tasche fatte a mano, pane, verdure e coltelli da macellaio. Suo fratello Robert, che gestiva l'azienda, intraprese il primo viaggio all'estero nel 1881.
Primo viaggio negli Stati Uniti: Dal lavapiatti all'esportatore
Robert Wüsthof partì per un viaggio in nave di 12 giorni, con due casse di forbici e coltelli nel bagaglio. Sognava di vendere i prodotti della sua famiglia negli Stati Uniti. All'arrivo rimase però deluso: un agente che aveva fatto grandi promesse in Germania non potette continuare a farlo una volta che Robert fu arrivato negli Stati Uniti. Robert non aveva nemmeno abbastanza soldi per sdoganare le sue merci.
Per vari mesi riuscì a sbarcare il lunario con lavori strani: il cameriere, il lavapiatti e il lavavetri. Poi incontrò un altro uomo d'affari attratto dai coltelli fabbricati a Solingen. Ordinò il doppio delle quantità che Robert aveva portato con sé, dando inizio a un nuovo rapporto d'affari che gli permetteva di continuare ad esportare le lame prima categoria della famiglia Wüsthof negli Stati Uniti. Nel frattempo, nel fertile periodo dell'industrializzazione in Germania, fu acquistata una macchina a vapore, la produzione fu ampliata e fu presentata una domanda di brevetto per l'iconico logo del tridente.
Affinare il nostro artigianato
Nel secolo successivo la famiglia Wüsthof decise di non seguire più il vecchio proverbio "facciamo tutto ma niente alla peferzione" decise di concentrarsi sul perfezionamento dell'essenziale": coltelli forgiati di elevata qualità, sia per l'uso domestico che per l'uso professionale. Una pietra miliare di questo periodo è stata l'introduzione della ormai iconica serie Classic, che è ancora in produzione oggi e continua ad essere la serie di coltelli più venduti di WÜSTHOF.
Un altro momento storico fu la fondazione della società di distribuzione WÜSTHOF-TRIDENT OF AMERICA, INC., che portò l'azienda al successo dalla traversata in battello a vapore del 1881.
La settima generazione
Oggi, la settima generazione di membri della famiglia Wüsthof gestiscono quello che è diventato uno dei produttori di coltelli più innovativi al mondo.
Attualmente i coltelli WÜSTHOF vengono esportati da Solingen in ottanta paesi del mondo, da Reykjavík a Città del Capo a Tokyo a San Francisco. Siamo orgogliosi della nostra eredità, della nostra tradizione di artigianato e della ricchezza di esperienze che possiamo ripercorrere.
Il nostro obiettivo è quello di offrire agli amanti del cibo, agli appassionati di cucina e agli chef di tutto il mondo coltelli straordinariamente affilati e di alta qualità che siano allo stesso tempo belli, funzionali e perfettamente bilanciati. Nei prossimi 200 anni porteremo avanti questo tipo di produzione nella stessa forma e per le stesse funzioni, nella nostra casa secolare, la città delle lame.
