Il tuttofare: per la macinazione, la tritatura o il taglio di carne, pesce, frutta e verdura. Questo coltello da cuoco è un partecipante attivo in molte attività di cucina, rende piacevole la preparazione del cibo e fa parte dell'equipaggiamento di base di ogni cuoco professionista e per hobby. Il mezzo rinforzo, ovvero la giunzione tra manico e lama, riduce il peso del coltello, rendendolo più facile da maneggiare. Consente inoltre di affilare più facilmente l'intera lama.