Ideale per formaggi a pasta molle come il Brie, il Camembert o il Gorgonzola e altre varietà di formaggi ammuffiti: la lama stretta e affilata scorre attraverso il formaggio cremoso senza tirarlo o frantumarlo. Inoltre, i classici fori nella lama di questo coltello da formaggio assicurano che il formaggio più appiccicoso non rimanga attaccato alla lama. Dal momento che la lama è estremamente sottile, non si consiglia di utilizzare questo coltello su formaggi più duri a pasta semi-dura; per questi formaggi si consiglia di utilizzare un coltello per formaggi duri.