Creazione di ricordi con la famiglia
Al Castello di Serragiumenta tutti amano il cibo di Nonna Olga a, in particolare suo nipote Daniele... Per lui, non c'è niente di meglio dellle "Patate 'Mpacchiuse" di Nonna Olga, anche note noto "patate appiccicose".
Nonna Olga promise di insegnare a Daniele come preparare il suo piatto preferito tagliandolo a fette, tagliandolo a dadini e cucinandolo al suo fianco. C'è un motivo per festeggiare: stasera, la famiglia e gli amici si riuniranno intorno al tavolo per ospitare un ospite speciale per una festa.
Daniele ama andare in cucina con Nonna Olga. Non solo impara a cucinare le verdure fresche raccolte nei terreni circostanti, ma riesce anche a entrare in contatto con la vita di sua nonna. È l'autorità culinaria indiscussa della famiglia, avendo vissuto e cucinato nel Castello per oltre sessant'anni. Ha una risposta per la maggior parte delle cose nella vita, dice Daniele, soprattutto quando si tratta di cucinare.
"Ai vecchi tempi, il forno e la stufa venivano ancora alimentati dal legno", dice Nonna Olga mentre raccoglie gli attrezzi da vari punti della cucina, spiegando a Daniele perché il Castello ha due stanze adiacenti dedicate alla cucina.
"Questo creava molto fumo. Ecco perché la cottura vera e propria è stata fatta in una piccola e separata stanza adiacente."
Nonna Olga prepara tutto ininterrottamente: coltelli, taglieri, patate e cipolle che ha comprato quella mattina dal fruttivendolo Giuliano. Prende un grande coltello da chef WÜSTHOF Amici e dà a Daniele un coltello per verdure Amici più piccolo, mostrandogli come tagliare le cipolle in sottili mezze lune.
Una volta pronte le cipolle, continuano a tagliare finocchio per la "zuppa di finocchio" e pomodori per la piccante "salsa della nonna" - che, come suggerisce il nome, è la ricetta segreta di Nonna Olga.
La cucina a volte va oltre il semplice atto di tagliare, tritare, affettare, tagliare a dadini e intagliare; è un ponte culinario che unisce più generazioni. Il coltello è uno strumento di cucina fondamentale, e l'eroe di molte cucine, ma è anche un invito: imparare nuove abilità, cucinare un pasto preferito, e condividere la narrazione e la conversazione che avviene solo nei momenti intermedi.
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