Fish & Fillet Knives

Che angolo ha un coltello per la sfilettatura del pesce?

Il coltello per la sfilettatura pesce di WÜSTHOF è dotato di una lama stretta, flessibile, con un angolo di 14,5° su ciascun lato per una maggior affilatura.

Un coltello seghettato può essere utilizzato per sfilettare un pesce?

No, scusa! ( Può essere utilizzato, anche se non lo consiglieremmo.) Quando bisogna utilizzare i migliori coltelli per tagliare, squamare il pesce o togliere la pelle e le spine, consigliamo di provare una lama sottile e stretta con una punta appuntita e leggermente flessibile, come quella di uno dei nostri coltelli per la sfilettatura del pesce o dei nostri flessibili coltelli per il pesce. (A volte possono essere definiti "coltelli per il pesce", anche se sono progettati principalmente per pesci interi e filetti . ma, ad esempio non per ostriche o granchi) Coltelli come questi offrono tagli precisi senza tirare o strappare la pelle delicata o la carne.

Qual è il processo migliore per tagliare il pesce?

Sia che tu stia preparando filetti di pesce con la pelle croccante, tagliano e squamando un lato del salmone, tagliano fette sottilissime per sushi o il crudo, o riempiendo un pesce intero con aromatizzanti prima di arrostire, il processo di preparazione del pesce migliore inizia con gli strumenti giusti. Un coltello da pesce affilato e agile o un coltello per sfilettare sono le migliori lame per tagliare il pesce. Poi il pesce è nelle tue mani!