Puede que ya hayas escuchado este comentario del equipo de WÜSTHOF antes, pero vale la pena repetirlo: los tres mejores cuchillos esenciales que toda cocina necesita son un cuchillo chef, un cuchillo dentado y un cuchillo para legumbres. (¡Puedes leer más sobre estos cuchillos aquí!) Hoy nos centramos en el cuchillo más pequeño y ágil del trío. Los cuchillos para legumbres WÜSTHOF son los héroes pequeños, pero poderosos del bolsillo trasero que hacen que la preparación de alimentos sea precisa, sin problemas y agradable, tanto si le estás quitando el tallo a las fresas o marcando la piel de una pechuga de pato. Los cuchillos para legumbres están disponibles en diferentes formas y estilos, así que si alguna vez te has preguntado cuáles son las diferencias, ¡sigue leyendo!

La hoja lineal y delgada de un Cuchillo para legumbres WÜSTHOF es el cuchillo para legumbres en su forma más clásica. Cada vez que nos referimos a un cuchillo para legumbres WÜSTHOF, este es el cuchillo que tenemos en mente. Es excepcionalmente fácil de manejar, por lo que es el cuchillo perfecto para recortar, cortar y pelar productos pequeños como hierbas, bayas y dientes de ajo. Con una hoja de filo recto que se estrecha hasta la punta, también es agradable para el trabajo meticuloso para pasteles y masas: por ejemplo, crear un plato de frutas decorativo, marcar un pastel de doble masa, cortar pasta filo para baklava caseros o cortar hojas de pasta fresca en cuadrados para raviolis. Este cuchillo para legumbres multiusos es tu compañero práctico para el trabajo detallado en la cocina que requiere un control preciso y ágil.

El Cuchillo para legumbres de corte plano de WÜSTHOF tiene una hoja delgada y duradera con un filo completamente plano, proporcionando más contacto con la tabla de picar a medida que se corta. Esto se traduce en un nivel ligeramente más alto de exactitud y detalle, ya que el movimiento requerido de la hoja es hacia arriba y hacia abajo o tirando de adelante hacia atrás. Como un cuchillo para legumbres recto, este cuchillo es versátil cuando se trata de recortar, pelar, rebanar y picar, aunque con un grado adicional de especificidad. Por ejemplo, cortar en juliana un trozo de jengibre de dos pulgadas resulta más fácil con el enfoque adicional de una hoja de filo plano, y quitar las semillas a un chile fresco nunca ha sido más fácil.

Un Cuchillo para legumbres dentado WÜSTHOF es el acompañante ideal para preparar un almuerzo o un plato de merienda. Gracias a su hoja estrecha y su fino filo dentado, corta limpiamente a través de rollos de sándwich y jugosos tomates sin aplastarlos ni rasgarlos. También es perfecto para verduras, frutas, quesos curados y embutidos.

Por último, un cuchillo de estilo legumbres más pequeño y especializado es el WÜSTHOF Cuchillo para pelar. También conocido como cuchillo mondador o tourné, tiene una hoja corta, curva y con forma de pico de pájaro que lo convierte en la herramienta ideal para cualquier tarea de pelado. Limpiar, recortar o pelar manzanas, peras, frutas con hueso, patatas, zanahorias, pepinos, jengibre y cítricos de cualquier tipo alcanza un nuevo nivel de facilidad gracias a esta hoja especial. Aunque no es tan universal como, digamos, un cuchillo para legumbres tradicional, su forma única lo hace indispensable para pelar productos con el menor desperdicio posible.

Recuerda, la mejor manera de mejorar tus habilidades con el cuchillo y hacer que cocinar sea un placer es teniendo las herramientas adecuadas a tu disposición. Tener algunos cuchillos para legumbres diferentes en tu bloque para cuchillos, nunca te quedarás colgado cuando se trata de trabajos pequeños y detallados que hacen que la comida sea hermosa y deliciosa.