Wüsthof
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Fabrication d’un couteau forgé

Knife production at WÜSTHOF (English)

The state-of-the-art production facilities of Wusthof in Solingen:
From the Design and Engineering Department, Forging, Tempering, Grinding and polishing, Etching, Sharpening and Quality control to Packing and Warehouse.
Quality - made in Germany/Solingen.

Quality made in Germany / Solingen - Knife production at WÜSTHOF © Wüsthof

Messer Produktion bei WÜSTHOF (Deutsch)

Quality made in Germany / Solingen - Messer Produktion bei WÜSTHOF © Wüsthof

Plus de 40 phases de fabrication sont nécessaires pour créer un couteau WÜSTHOF parfaitement forgé à partir d’un bout d’acier insignifiant, mais de qualité. C’est ce que font nos 300 collaborateurs avec leur expérience et leur engagement. Vous pouvez ainsi être sûrs d’avoir des produits d’une grande qualité constante.

Voici une liste où sont mentionnées les étapes de fabrication les plus importantes pour la production de nos couteaux forgés:

1. Découpage des plaques d’acier sur la longueur.
2. Forgeage de précision.
3. Ébavurage des pièces brutes forgées (découpe des contours au laser).
4. Ponçage du dos.
5. Trempe à 1050 degrés et recuit à 200 degrés.
6. Affûtage des deux côtés de la lame.
7. Polissage bleu des deux côtés de la lame (c-à-d : densifier la surface de la lame, protection contre la corrosion).
8. Signature de la lame (marquage).
9. Nettoyage du couteau.
10. Montage de la poignée.
11. Constitution du couteau (ajustage de la coque du manche sur la pièce d’acier).
12. Récurage et polissage du manche du couteau.
13. Ébavurage du dos de la lame et de la garde.
14. Aiguisage préalable du couteau avec un angle de coupe défini, suivi de l’aiguisage fin du fil, voir PEtec .
15. Contrôle final avec un test de coupe sur de la mousse.